軟燒花枝

店內獨創的花枝料理，與一般的作法截然不同，花枝塊在滾水中燙過瀝干；油鍋燒熱下蔥薑爆香，倒入花枝大火翻炒，放料酒、鹽（或生抽）盛盤待用；加少許油入鍋，下芹菜大火炒，加鹽，裹粉過火快炒，加上白芝麻，其絕佳風味僅在赤嵌點心店能吃到。