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鱔魚意麵鱔魚意麵是極具特色的台南鄉土小吃。這裡的意麵需經過油炸後再料理與其他縣市的意麵是大異其趣。鱔魚意麵的麵要香而不油膩，鱔魚要入味而不黏糊，可要憑師傅的本事囉。【盛場老赤嵌】點心店的鱔魚意麵向以麵香、鱔魚爽脆聞名。本店的鱔魚意麵歷史悠久，已有六十年的歷史。現任頭家【許宗哲】先生承自第一代老頭家【許六一】先生的烹調配方，所以本店鱔魚意麵的口味，六十年如一。想要品嘗古早味的美食，可別錯過了【盛場老赤嵌】點心店的鱔魚意麵。
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